16 Mart 2014

Mahlepli Kurabiye

Uzun bir aranın ardından tekrar Merhaba!
Çok yoğun günler geçiriyorum bir süredir. Bir şeyler yaptığımda fotoğraflarını çeksem de, blog yazacak kadar enerjim olmuyor ne zamandır. Her gün istikrarlı olarak paylaşım yaptığım için bu düzeni bozmayı hiç istemiyordum. Elimden geldiği kadar uzun aralar vermeden paylaşımlarıma devam edeceğim..

Sıcağı üzerindeyken hemen yazmak için sabırsızlandığım bir tarifimi paylaşmak istiyorum bugün. Ağızda dağılan, harika kokusu ve tadıyla yemeye doyamadığımız, eşimin de bayıldığı Mahlepli kurabiye.. Tarifi, eşimin kız kardeşi Gökçen'den :)


     Malzemeler;

  • 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1/2 su bardağından biraz fazla zeytinyağı
  • 1 yumurta (sarısı üzerine)
  • 1/2 çay bardağı çörek otu
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı un)

     Hazırlanışı;

  • Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı, zeytinyağı ve yumurta akını geniş bir kapta karıştırıyoruz. 
  • Un ve kabartma tozu hariç kalan malzemeleri de ekliyoruz ve kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz. 
  • Karışıma kabartma tozu ekliyoruz ve azar azar un ekliyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un eklemeye devam ediyoruz. Çok yağlı bir hamur olduğu için çok un isteyebilir, ele yapışmadığı anda un eklemeyi kesmeliyiz. 
  • Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye cevizden küçük olacak şekilde yuvarladığımız hamurları diziyoruz. 
  • Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişiriyoruz. 
  • Çok kısa sürede piştiği için sık sık kontrol ediyoruz. 
  • Afiyet olsun :)